Literatur Biji Jagung

Saturday, October 29th, 2016 - Biologi
Morfologi Biji Jagung dan Anatomi Biji Jagung

Morfologi Biji Jagung dan Anatomi Biji Jagung

Literatur Biji Jagung – Berikut ini adalah beberapa Literatur Biji Jagung, Karakterisasi Biji Jagung, Sifat Morfologi Biji Jagung dan Anatomi Biji Jagung serta Komposisi Kimiawi Biji Jagung kandungan Biji Jagung

Biji jagung berbentuk bulat dan tumbuh melekat di tongkol jagung. Susunan biji jagung pada tongkol jagung berbentuk spiral. Jumlah biji jagung dalam satu tongkol berkisar antara 300-1000 biji jagung. Bagian rambut dari tongkol jagung merupakantangkai putik yang muncul melalui sela-sela deret biji dan tumbuh menjulur keluar darikelebot. Rambut memiliki cabang-cabang yang halus yang berfungsi untuk menangkaptepung sari pada saat pembuahan

Karakterisasi Biji Jagung

Biji jagung merupakan jenis serealia dengan ukuran biji terbesar dengan beratrata-rata 250-300 mg. Biji jagung memiliki bentuk tipis, dan bulat melebar yangmerupakan hasil pembentukan dari pertumbuhan biji jagung. Biji jagung diklasifikasikansebagai kariopsis. Hal ini disebabkan biji jagung memiliki struktur embrio yangsempurna, serta nutrisi yang dibutuhkan oleh calon individu baru untuk pertumbuhan dan perkembangan menjadi tanaman jagung

Sifat Morfologi dan Anatomi Biji Jagung

Biji jagung tersusun dari 4 bagian terbesar yaitu : perikarp (5%), endosperm(82%), lembaga (12%) dan tip cap (1%). Endosperm merupakan bagian biji jagung yangmengandung pati. Endosperm jagung terdiri atas endosperm keras (horny endosperm) danendosperm lunak ( floury endoperm).

Endosperm keras terdiri dari sel-sel yang lebih kecildan rapat, demikian pula halnya dengan susunan granula pati didalamnya. Sedangkanendoperm lunak mengandung pati yang lebijh banyak dengan susunan tidak serapat pada bagian endosperm keras

Komposisi Kimiawi Biji Jagung dan kandungan Biji Jagung

Komposisi kimia jagung bervariasi tergantung pada varietas, cara menanam, iklimdan tingkat kematangan. Komposisi kimia jagung putih (white corn) tidak jauh berbedadengan jagung kuning (yellow corn), tetapi jagung putih tidak mengandung vitamin A.

Komposisi kimiawi tersebut diatas tidak menyebar merata pada bagian-bagian biji jagungKandungan gula jagung sebesar 1-3 % dengan komponen terbesar adalah sukrosa.Sukrosa terdapat pada bagian lembaga sebanyak 75% dan bagian endosperm sebanyak 25%. Glukosa, fruktosa dan rafinosa terdapat dalam jagung dalam jumlah kecil. Dalam biji jagung terdapat serat kasar sebanyak 2.1 – 2.3 %.

Pada bagian pericarp (kulit sekam)terdapat 41-46% hemiselulosa. Serealia umumnya kurang akan vitamin C dan vitamin,tetapi banyak mengandung vitamin B. Vitamin yang terdapat dalam jagung antara lainthiamin, niasin, riboflavin dan piridoksin.

Walaupun jagung mengandung niasin tetapisekitar 50-80% berada dalam bentuk ikatan niacytin, sehingga jagung masih dikatakankekurangan niasin. Kekurangan niasain dapat menyebabkan penyakit pelagra. Kandunganmineral dalam jagung terutama terdapat pada bagian lembaga, yaitu hampir 75% dari totalmineral. Jagung kaya akan posfor dan kalium, tetapi miskin kandungan kalsium.Kandungan magnesium, natrium dan klorin sangat sedikit dalam jagung

Literatur Biji Jagung

gambar sel daun jagung, gambar akar jagung, gambar sel daun jagung dan keteranganya, pdf morfologi jagung
Literatur Biji Jagung | admin | 4.5